Pierre Gagnaire nous fait vivre la dolce vita

Pierre Gagnaire nous fait vivre la dolce vita

Publié le : 21/01/2019
« Cosa mi consiglia ? »* Piero TT ! À défaut de pouvoir poursuivre en italien, allons y manger. Et vous verrez, c’est tout près. Rue du Bac. Le célèbre Pierre Gagnaire vient d’y ouvrir sa nouvelle adresse à manger aux bons goûts de scarmorza, conchiglie et carciofini. Andiamo !

Restaurant Piero – © Marco Strullu

Restaurant Piero – © Marco Strullu

L’ouverture était prévue au 12 janvier mais cette dernière à été retardée par les travaux. Tant pis. On prend notre mal en patience et on réserve d’ores et déjà notre soirée pour aller se délecter des plats dolce vita du chef multi-étoilés et de son talentueux protégé sicilien de 28 ans : Ivan Ferrara.

Mais peut-être que ce nom, “Piero TT” ne vous est pas inconnu ? Le chef possède en effet déjà une adresse italienne du même nom située à l’Hôtel Les Airelles à Courchevelle. Mais férus de défis et de partage, Pierre Gagnaire a décidé de régaler les Savoyards et désormais les Parisiens ! On le remercie.

Restaurant Piero – © Marco Strullu

Restaurant Piero – © Marco Strullu

À la carte de son Piero TT de la rue du Bac donc, on trouvera bien entendu les incontournables pâtes, risottos et antipasti ainsi que des créations colorées et parfumées signées de la patte des deux chefs.

Pour le reste : mystère. L’homme n’a rien voulu nous dire ! Hormis que les becs sucrés y trouveront aussi leurs comptes puisque c’est Julie Bellier, étoile montante de la pâtisserie française, qui tiendra les rouleaux et les moules à panettone de l’établissement.

Restaurant Piero – © Marco Strullu

Restaurant Piero – © Marco Strullu

« Mes projets ne sont pas montés à la va-vite, mais construits lentement, et ils continuent d’être accompagnés et réévalués en permanence. » D’accord chef, mais nous, on a faim !

« Mes projets ne sont pas montés à la va-vite, mais construits lentement, et ils continuent d’être accompagnés et réévalués en permanence. »

Pierre Gagnaire

Et pour les admirateurs de Pierre Gagnaire, comme nous, retrouvez notre rencontre pleine d’émotions avec le chef, dans ses cuisines (ici).

*”Que me recommandez-vous”?

Publié le : 21/01/2019
Rubrique : À découvrir
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