On détient la liste des meilleurs croissants de Paris

On détient la liste des meilleurs croissants de Paris

Publié le : 13/02/2019
On en rêve et on sait qu’il existe : le meilleur croissant, le croissant parfait. Celui fait main (80% de nos croissants parisiens sont malheureusement industriels…). Celui au mille et un feuilletage qui explose sous nos dents et qui en laisse sur nos lèvres, nos mains et notre écharpe. Celui au beurre frais dont on devine encore la présence entre deux fines couches de pâte. Et chaud comme il faut, s’il vous plaît ! Mais où sont les meilleurs croissants de Paris ?

 

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À la recherche de ce Graal, on a sillonné Paris, on a serré la paluche enfarinée de centaines de boulangers, on en a testé des kilos (et notre balance en garde un souvenir ému) pour vous trouver les boulangeries où acheter les meilleurs croissants de Paris.

Il ne vous reste plus qu’à vous y précipiter au réveil bien sur, à 11h pour une pause réconfortante, à 16h c’est évident et pourquoi pas à 18h avec votre dernier café de la journée. Pour goûter aux meilleurs croissants de Paris, il n’ y a pas d’heure.

 

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Chez Cyril Lignac

Des farines de blés anciennes et sélectionnées avec soin pour un vrai goût de céréal. Un temps de repos de pâte chronométré et un beurre fermier hyper gourmand. On fond.

2 rue de Chaillot, 75116 Paris

www.gourmand-croquant.com

 

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Chez Sébastien Gaudard

Le pâtissier de père en fils tient la recette de son papa : avant cuisson, il recouvre sa pâte à croissant d’un fin et délicieux glaçage au sucre. Oui, vous avez bien lu et c’est probablement l’un des meilleurs croissants de Paris…

22 rue des Martyrs, 75009 Paris

www.sebastiengaudard.com

 

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À la boulangerie Boris Lumé

C’est le fournisseur officiel de croissants de Christophe Michalak. Ce n’est pas un hasard mais on vous laisse vous faire une idée par vous-même.

88 rue Caulaincourt, 75018, Paris

 

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Chez Des Gâteaux et du Pain

C’est la très bonne boulangerie et pâtisserie tenue par Claire Damon. Dans sa recette : du beurre extra-frais, des farines bio et du sel de Guérande. Boum.

89 rue du Bac, 75007, Paris

www.desgateauxetdupain.com

 

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Au café Pouchkine

Entrelacée dans les fines couches de pâte et de beurre AOP Charentes-Poitou des Deux Sèvres, une garniture vanille Bourbon. Un monument de gourmandise.

16 place de la Madelaine, 75008, Paris

www.cafe-pouchkine.fr

 

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Chez Pierre Hermé

Le pape de la pâtisserie ne fait pas seulement les meilleurs croissants de Paris. Il fait des oeuvres d’art. Les siennes sont composées d’une pâte levée feuilletée, d’une pâte d’amande à la rose explosive et d’une délicate compoté de litchis et de framboises. Magique.

72 rue Bonaparte, 75006, Paris

www.pierreherme.com

 

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Chez 134RDT

L’adresse au drôle de nom détient le titre des meilleurs croissants d’Île-de-France 2015. Et pour cause, un feuilletage digne d’une dentelle calaisienne, un beurre AOP Charentes-Poitou (le préféré des grands chefs), doré comme il faut et presque toujours tiède.

134 rue de Turenne, 75003, Paris

 

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Publié le : 13/02/2019
Rubrique : À savoir
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